Receta de Paella


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Paella COCINA CON QUICKCIPES
Tiempo de preparación: 70mins Porciones: 4 Dificultad: Intermedio
Ingredientes 1 cubo de CALDO DE GALLINA MAGGI® DE LA HUERTA, (10 g) 1 cucharada de aceite de oliva (14 g) 3 cucharadas de mantequilla (42 g) ½ libra de camarones crudos y limpios (250 g) ½ libra de mejillones (250 g) ½ libra de aros de calamar (250 g) 1/2 de libra de pescado blanco, cortado en cubos medianos (125 g) 1 1/2 tazas de arroz bomba (375 g) 1/4 de cebolla cabezona finamente picada (20 g) 1 diente de ajo finamente picado (3 g) 1 cucharadita de páprika (2 g) 1 taza de vino blanco (250 ml) 1 cucharadita de azafrán en hebras (0.7 g) 1/4 de pimentón rojo, finamente picado (40 g) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (1 g) 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado, para decorar ( 20 g) 3 limones
Preparación PASO 1: Prepara el caldo Prepara el CALDO DE GALLINA MAGGI® DE LA HUERTA con 1 taza de agua y llévalo a fuego bajo hasta que hierva. PASO 2: Sofríe los mariscos En una sartén mediana o paellera, calienta el aceite y derrite la mantequilla a fuego medio, sofríe uno a uno los mariscos empezando por los camarones, déjalos hasta que cambien de color y añade los aros de calamar, deja 40 segundos, sigue con los mejillones y por ultimo con el pescado. Retira del fuego y pon los mariscos en un tazón aparte hasta el momento de utilizar. PASO 3: Prepara la Paella Añade el vino blanco a la sartén , deja que se evapore el alcohol y agrega el ajo, la cebolla y el pimentón, sofríe por 2 minutos. PASO 4 Luego adiciona el azafrán y la paprika, sigue cocinando hasta que reduzca un poco. Añade el arroz, sube el fuego para nacrar o dorar el arroz. PASO 5 Una vez le des un poco de color al arroz , adiciona el fondo preparado anteriormente con el CALDO DE GALLINA MAGGI® DE LA HUERTA, poco a poco hasta que este cubra el arroz, deja cocinar durante 15 minutos aproximadamente. Una vez veas que abre , bájale al fuego y tápalo. PASO 6 Cuando el arroz este listo agrégale un chorrito de limón y los mariscos reservados, tratando de distribuir de forma pareja . Deja cocinar hasta que el arroz no tenga exceso de liquido y este bien cocinado. PASO 7: ¡Sirve y disfruta! Agrega al sartén o paellera todos los mariscos por encima, deja cocinar por 1 minuto mas. Por ultimo decora con el perejil, cascos de limón y sirve.
• Sartén • Olla • Cuchara de cocina
97.97 (mg) Colesterol 199.81 (g) Agua 563.61 Kcal Energía 40.65 (g) Proteína 673.50 (mg) Potasio 0.29 (mg) Vitamina C 0.46 IU Vitamina D 55.93 (g) Carbohidratos 2.00 (g) Fibra 18.47 (g) Grasas 68.31 (mg) Magnesio 202.24 (mg) Calcio 2.61 (mg) Hierro 44.44 IU Folato Alimentario 0.97 (mg) Vitamina A 0.97 (mg) Vitamina E 5.05 (g) Azúcares 643.58 (mg) Sodio 7.75 (g) Grasas saturadas
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